Fruits et légumes de saison : le calendrier


Ce n’est plus à redire, manger de saison est une bonne chose ! On s’y tient quand l’occasion se présente.

C'est une habitude que j'ai prise il y a peu de temps et que je vous recommande : privilégier les fruits et légumes de saison. On pense souvent à tord et parfois par facilité qu’ils ne sont pas abordables, qu’aller faire le marché c’est pour ceux qui ont le temps, qu’ils ne sont pas si faciles à cuisiner surtout quand il faut les éplucher et les laver...

Aujourd’hui j’ai envie de vous faire changer d’avis. Si vous ne vous en souciez pas du tout, sachez qu'il y a de nombreux avantage à cela :

 C'est un moyen de sortir de sa routine alimentaire et de varier les plaisirs,
 Ils ont plus de goût,
 Ils répondent aux besoins nutritionnels du moment (la nature est bien faite !),
 Ils sont moins chers,
 C'est meilleur pour la planète.

Les bienfaits des produits de saison

Le produit de saison, même s’il n’est pas à 100% biologique a bien des avantages et des bienfaits pour notre santé mais aussi pour notre porte-monnaie et notre économie locale. Car un produit qui n’a pas fait 10.000km pour se retrouver dans notre assiette sera plus frais, plus savoureux et certainement moins touché par les conservateurs ou ayant eu un cycle de vie stoppé par le froid.

Le produit de saison est aussi souvent lié à nos besoins nutritionnels même si avec les années ceux-ci semblent ne plus varier d’une saison à l’autre. Il est néanmoins plus agréable de manger des aliments légers en été et plus réconfortants en hiver, et cela tombe bien les aliments de saison concordent avec ces envies.

Sur la même logique liée à la distance, ces produits seront bien moins chers durant la forte saison. Allez acheter des tomates en décembre et comparez-les à celles du mois de juillet. Elles seront beaucoup plus abordables et surtout elles auront un goût incomparable.

Tableau des fruits et légumes de saison

Janvier

Fruits


Ananas,
Avocat,
Banane,
Citron,
Clémentine,
Grenade,
Kaki,
Kiwi,

Litchi,
Mandarine,
Mangue,
Orange,
Pamplemousse,
Papaye,
Poire,
Pomme

Légumes


Ail,
Betterave,
Carotte,
Céleri,
Choux de Bruxelles,
Citrouille,
Courges,
Endive,

Épinards,
Navet,
Oignon,
Poireau,
Pomme de terre,
Salsifis,
Topinambour

Février

Fruits


Ananas,
Avocat,
Banane,
Citron,
Clémentine,
Fruit de la passion,
Grenade,
Kiwi,

Litchi,
Mandarine,
Mangue,
Orange,
Pamplemousse,
Papaye,
Poire,
Pomme

Légumes


Ail,
Betterave,
Carotte,
Citrouille,
Céleri,
Choux de Bruxelles,
Endive,
Frisé,

Mâche,
Navet,
Oignon,
Poireau,
Pomme de terre,
Salsifis,
Topinambour

Mars

Fruits


Ananas,
Avocat,
Banane,
Citron,
Fruit de la passion,
Kiwi,

Mangue,
Orange,
Pamplemousse,
Papaye,
Poire,
Pomme

Légumes


Asperge,
Betterave,
Blettes,
Carotte,
Céleri,
Choux de Bruxelles,
Endive,

Épinards,
Frisé,
Navet,
Oignon,
Poireau,
Pomme de terre,
Salsifis

Avril

Fruits


Citron,
Pamplemousse,
Pomme,
Rhubarbe


Légumes


Asperge,
Betterave,
Blettes,
Carotte,
Endive,
Épinards,

Laitue,
Navet,
Oignon,
Poireau,
Pomme de terre,
Radis

Mai

Fruits


Cerise,
Fraise,
Framboise,
Rhubarbe


Légumes


Ail,
Asperge,
Aubergine,
Betterave,
Blettes,
Carotte,
Céleri,
Chou-Fleur,
Concombre,

Courgette,
Epinards,
Laitue,
Navet,
Oignon,
Petit pois,
Poireau,
Pomme de terre,
Radis

Juin

Fruits


Abricots,
Cassis,
Cerise,
Fraise,

Framboise,
Groseille,
Melon,
Pomme

Légumes


Ail,
Artichaut,
Aubergine,
Betterave,
Blettes,
Carotte,
Céleri,
Chou Blanc,
Chou-Fleur,
Choux Romanesco,
Concombre,

Courgette,
Epinards,
Fenouil,
Laitue,
Navet,
Oignon,
Petit pois,
Poireau,
Poivron,
Pomme de terre,
Radis

Juillet

Fruits


Abricots,
Cassis,
Cerise,
Figue,
Fraise,
Framboise,
Melon,

Groseille,
Mirabelle,
Nectarine,
Pêche,
Pomme,
Prune

Légumes


Ail,
Artichaut,
Asperge,
Aubergine,
Betterave,
Blettes,
Carotte,
Céleri,
Chou Blanc,
Chou-Fleur,
Choux Romanesco,
Concombre,
Epinards,

Courgette,
Fenouil,
Haricot,
Laitue,
Maïs,
Oignon,
Petit pois,
Poireau,
Poivron,
Pomme de terre,
Radis,
Tomate

Août

Fruits


Abricots,
Cassis,
Figue,
Melon,
Mûre,
Myrtille,
Nectarine,

Pastèque,
Pêche,
Poire,
Pomme,
Prune,
Pruneau

Légumes


Ail,
Artichaut,
Aubergine,
Betterave,
Blettes,
Carotte,
Céleri,
Chou Blanc,
Chou-Fleur,
Choux Romanesco,
Concombre,
Courgette,

Epinards,
Fenouil,
Haricot,
Laitue,
Maïs,
Oignon,
Poireau,
Poivron,
Pomme de terre,
Radis,
Tomate

Septembre

Fruits


Melon,
Mûre,
Myrtille,
Noix,
Pamplemousse,
Pastèque,

Pêche,
Poire,
Pomme,
Prune,
Pruneau,
Raisin

Légumes


Ail,
Artichaut,
Aubergine,
Betterave,
Blettes,
Brocoli,
Carotte,
Céleri,
Chou Blanc,
Chou-Fleur,
Chou de Bruxelles,
Choux Romanesco,
Courgette,

Concombre,
Epinards,
Fenouil,
Haricot,
Laitue,
Maïs,
Oignon,
Poireau,
Poivron,
Pomme de terre,
Radis,
Tomate

Octobre

Fruits


Coing,
Noix,
Pamplemousse,
Poire,
Pomme,
Raisin


Légumes


Ail,
Aubergine,
Betterave,
Brocoli,
Carotte,
Céleri,
Chou Blanc,
Chou-Fleur,
Chou de Bruxelles,
Concombre,
Courge,
Courgette,

Endive,
Epinards,
Fenouil,
Frisée,
Haricot,
Laitue,
Mâche,
Maïs,
Oignon,
Poireau,
Pomme de terre,
Radis

Novembre

Fruits


Ananas,
Coing,
Kiwi,
Mandarine,
Noix,
Orange,

Pamplemousse,
Poire,
Pomme,
Raisin

Légumes


Ail,
Betterave,
Brocoli,
Carotte,
Céleri,
Chou Blanc,
Chou-Fleur,
Chou de Bruxelles,
Courge,
Endive,

Epinards,
Fenouil,
Frisée,
Laitue,
Mâche,
Navet,
Oignon,
Poireau,
Potiron,
Pomme de terre

Décembre

Fruits


Ananas,
Mandarine,
Kiwi,
Orange,

Pamplemousse,
Poire,
Pomme

Légumes


Ail,
Betterave,
Carotte,
Céleri,
Chou de Bruxelles,
Courge,
Endive,

Epinards,
Mâche,
Navet,
Oignon,
Poireau,
Potiron,
Pomme de terre

Où acheter des produits de saison ?

Pour ce qui est de l’achat, je conçois que tout le monde n’a pas toujours du temps à libérer pour aller sur le marché et qu’il est souvent plus simple de faire ses courses au même endroit.

Aujourd’hui plusieurs alternatives se développent dans les grandes et moyennes villes. Il est possible de s’inscrire pour se faire livrer ou aller chercher un panier amap (association pour le maintien d’une culture paysanne) qui valorise les produits locaux et biologiques. D’autres associations proposent aussi des paniers qui s’adaptent à la taille du foyer. Il est aussi possible, pour certaines associations, de choisir ce que l’on trouvera dans son panier, elles peuvent proposer des légumes, du fromage, du pain, du miel …

Rien ne nous empêche de nous rendre sur leurs sites internet pour comparer les prix et les offres et surtout rien ne nous interdit de lier la grande distribution, le vrac et les produits de saison favorisants les circuits courts.


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